文章摘要:目的：优选表面活性剂辅助超声提取柿叶总黄酮工艺。方法：以柿叶为材料，总黄酮提取率和DPPH自由基清除率为指标，在单因素试验基础上，通过Box-Behnken设计-双响应面法优选总黄酮提取工艺。结果：最佳提取工艺：乙醇体积分数70%、十二烷基硫酸钠质量分数0.6%、液料比22 : 1mL/g、超声温度30 ℃和超声时间7.3 min，此时柿叶总黄酮提取率的实际值为（103.63 ± 0.10）mg/g，DPPH自由基清除率为（65.35% ± 0.12%）。结论：优化后的提取工艺可有效地提高柿叶总黄酮提取率，为柿叶黄酮类成分资源的研究开发与利用提供一定的理论基础。

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